PARA BEBER CHAMPÁN.....

Maridaje de vinos con pescado



Os dejo un enlace de lo más interesante, no tiene desperdicio......

www.verema.com/blog/verema/1141633-marid...utm_campaign=1qdic13

Restaurantes con estrellas Michelin para 2014


Os dejo este enlace donde encontrareis todo lo relacionado con las estrellas Michelin 2014


www.verema.com/blog/blog-restaurantes/11...utm_campaign=1qdic13

Hola compañeros¡¡¡¡

Hoy traigo a esta sección unas catas de cervezas artesanales, algunas me las han regalado y otras las compré, vamos con las notas de cata.


Montseny Blat


(Alc.4 '0% vol.) Estilo cervecero: WEIZEN ALE. Cerveza ligera de trigo de estilo alemán. Muy refrescante y aromática con lúpulo Saaz. Recrea las Weizen o Waiss Beer alemanas.
Nota de cata: Combina la frescura del trigo con el aroma floral del lúpulo Saaz. Todo esto, junto con su baja graduación alcohólica, la hacen una cerveza ideal para el verano. Temperatura de consumo entre 4 º y 6 º C.

Ingredientes de la receta: Agua del Montseny. Maltas: pilsen, de trigo y Barley. Flor de los lúpulos:perle, fuggles, celebrada y saaz. Salvo.
Ceveza refermentada en el propio envase. Conservar en posición vertical, en lugares frescos y oscuros.
Elaborada por Compañía Cervecera del Montseny SLL
Polg. Ind.Avellanat. c/.del feu, 15
08554 SANT MIGUEL DE BALENYÀ (SEVA) Spain

Montseny Negra


(Alc.5 '2% vol.) Estilo cervecero: STOUT ALE. Cerveza negra elaborada según la tradición irlandesa de alta fermentación, con cuatro cereales: cebada, trigo, avena y centeno. Es el estilo mundialmente conocido por la marca Guiness pero en su estado natural (sin filtrar ni pasteurizar), es la llamada Real Ale.

Nota de cata: Combina la complejidad de sabores tostados con la suavidad de los cereales, para dar lugar a una cerveza nutritiva y regeneradora. Temperatura de consumo entre 6 º y 10 º C, si bien la degustación óptima se consigue por encima de los 7 º C, cuando afloran las texturas y sabores de las cervezas Ale.

Ingredientes de la receta: Agua del Montseny. Maltas: pale ale, chocolat, café, crystal, Barley y black. Cereales: cebada tostada, copos de cebada, de trigo, de avena y centeno. Flor de los lúpulos: northern brewer y fuggles. Salvo.
Ceveza refermentada en el propio envase. Conservar en posición vertical, en lugares frescos y oscuros.
Elaborada por Compañía Cervecera del Montseny SLL
Polg. Ind.Avellanat. c/.del feu, 15
08554 SANT MIGUEL DE BALENYÀ (SEVA) Spain



Otro día os traeré los otros dos tipos de cerveza artesana de la misma marca MONTSENY, pero qué todavía no he provado.

Saludos a todos y FELIZ NAVIDAD¡¡¡


.

BUENOS DIAS¡¡¡¡

Hoy traigo otras dos cervezas de la marca MONTSENY, qué curiosamente las compré en un kiosko de periódicos, al módico precio de 4 cervezas x 9,95 €, un poco caras pero por ser Navidad me dí ese capricho.


Montseny Lupulus


(Alc.5 '4% vol.) Estilo cervecero: Iberia ALE. Cerveza rubia de alta fermentación adaptada al estilo de nuestro país. Con esta cerveza recuperamos la alta fermentación tradicional de nuestros antepasados íberos. La receta incorpora maltas y lúpulos utilizados en la elaboración de las cervezas de gran consumo de estilo Pilsen (de baja fermentación), o de la familia de las Lager.

Nota de cata: El sabor dulce de la malta pilsen equilibra con la amargura del lúpulo y es ideal para hacer pasar la sed. Temperatura de consumo entre 4 º y 8 º C: a una temperatura baja tenemos los sabores y el amargor del lúpulo claramente definidos y, además, resulta muy refrescante. La degustación óptima, en una cerveza Ale se consigue por encima de los 7 º C, cuando afloran las texturas y sabores que produce la fermentación de la levadura Ale.

Ingredientes de la receta: Agua del Montseny. Maltas: pilsen, de trigo y Barley. Flor de los lúpulos: cascade, fuggles, nugget, target y celebra.

Montseny Malta


(Alc.5 1% vol.) Estilo cervecero: PALE ALE. Cerveza de alta fermentación al estilo tradicional inglés.

Nota de cata: Con mucho cuerpo y de color tostado, para disfrutar de un sabor intenso. Temperatura de consumo entre 6 º y 10 º C, si bien la degustación óptima se consigue por encima de los 7 º C, cuando afloran las texturas y sabores de las cervezas Ale.

Ingredientes de la receta: Agua del Montseny. Maltas: pale ale, crystal y café. Flor de los lúpulos: challenger, east kent Goldings y fuggles.


Por mi particular afición hacia las cervezas de malta (las mejores las trapenses belgas), esta fué o mejor dicho ha sido la qué más me ha gustado.

Aún faltan varios tipos más de cerveza de la misma marca, pero no es fácil de conseguirlas.

NOS LEEMOS¡¡¡¡

UNAS NOTAS SOBRE LAS MEJORES CERVEZAS ......... Para mi gusto

Cerveza trapista

Las cervezas trapistas o trapenses son elaboradas como las de abadía, pero reciben esta denominación al ser elaboradas en monasterios trapenses, aunque de forma oficial únicamente se fabrica cerveza en nueve de los 171 monasterios (en diciembre de 2012). En Bélgica hay seis de ellos, los otros se encuentran en los Países Bajos, Austria y Francia.

Estas cervezas son generalmente turbias, de fermentación alta, con la excepción de La Trappe Bockbier que es una lager fuerte. Deben ser preparadas respetando los criterios definidos por la asociación Trapista Internacional si quieren poder mostrar el logo "Authentic trappist product" (ATP), emitido por esa asociación. De los monasterios reconocidos por la asociación el francés de Mont des Cats no lleva el logo de ATP por no producirse en su propio monasterio sino en el de Chimay

Historia

La orden Trapenses tiene su origen en el monasterio Cisterciense de La Trappe, Francia. Existieron varias congregaciones cistercienses durante muchos años, y cerca de 1665 el abad de La Trappe sintió que los cistercienses estaban volviéndose muy liberales. Así que introdujo unas nuevas reglas estrictas en la abadía (incluyendo que únicamente se pudiera beber agua) y nació la Estricta Observación. Desde entonces, muchas reglas se han relajado.

En el siglo XIX, la cerveza fue elaborada en monasterios franceses siguendo la Estricta Observación y más tarde fue introducida en los monasterios belgas. Los trapenses, como muchas otros religiosos, elaboraban cerveza para poder sufragar su labor. Muchos de los monasterios productores fueron destruidos durante la Revolución Francesa y las Guerras Mundiales. Entre ellos, el Trapense fue el más activo: había al menos seis productores trapenses en Francia, seis en Bélgica, dos en los Países Bajos, uno en Alemania, uno en Austria y posiblemente en otros países.

La creciente popularidad de las cervezas trapenses atrae a elaboradores sin escrúpulos sin conexión con la orden, para etiquetar sus cervezas como "Trapenses".

Algunas de ellas .......

Buenas...
Dejo los vinos blanco y cava que voy a catar estas navidades...
Los tintos los pondre esta proxima semana....



IPSIS Blanco flor
Color amarillo pajizo con reflejos verdosos, nítido y brillante.
Nariz intensamente frutal ( manzana verde, piña) con matices especiados.
Gusto agradable y equilibrado, persistente en el paladar y con un postgusto largo.
Se recomienda servir a 7-9 Cº
Características: Vino Blanco
Variedades: Macabeo, Xarel.lo, Parellada
D. O.: Tarragona
País: España (Cataluña)




Masia Freye 2012
NOTA DE CATA:
- Vista: Masia Freyre Parellada Muscat 2012 presenta un color amarillo pálido, con reflejos verdosos.
- Nariz: Aroma muy intenso y afrutado, con fondos cítricos (pomelo) y exóticos (lichi y maracuyá) combinados con tenues notas florales de azahar, linalol y flor de viña.
- Boca: Paladar suave a la vez que fresco. Equilibrado con un final elegante y persistente.
UVAS: Muscat y Parellada
BODEGA: Masia Freyre
D.O: Penedes




Jané & Santacana Brut Nature Reserva
Nota de cata
Color amarillo pálido con tenues reflejos verdosos. Fino desprendimiento de burbuja.
Aroma intenso y fresco, con notas de frutos secos.
Sabor agradable al paladar.
Espumoso Brut Nature Reserva, Cava
Denominación de origen Cava
Bodega Jané Santacana - Masia Baldús
Xarel•lo, Macabeo, Parellada






^{FELIZ NAVIDAD!!!!}

Hola MONTXO

Ya nos contarás pero en apariencia tienen buena pinta.