Pompeya y Capri son dos cosas bien distintas y es imposible decirte cual es mejor. Lo ideal sería ver las dos.
Pompeya son ruinas bien conservadas, super interesantes.
Capri es una pintoresca isla, con bellos paisajes, tiendas y bares.
Según tus predilecciones tendrás que elegir.
En Túnez te puedes manejar perfectamente con euros.
Preguntabas si merece la pena ver Túnez, yo opino que cualquier cosa que no es lo que vemos todos los días merece ser visto.
No te pierdas esta escala, luego podrás decir si te ha gustado mas o menos o te ha encantado o no te gustó nada.
Si las excursiones del barco te parecen caras, consulta con el Santo Grial y allí te guiarán para hacerla por tu cuenta y a mejor precio.
Saludos.