Hola stellamarisgm!
Si haces escala en Ibiza, visitar el Dalt Vila debe ser parada obligatoria. Está a unos 30 minutos andando del puerto, que puedes aprovechar para dar un agradable paseo y conocer de paso La Marina y Sa Penya, barrios de pescadores por excelencia.
Otra cosa que puedes hacer es visitar playas, te recomiendo Ses Salines. Hablando de otros municipios, valen mucho la pena Santa Eulalia, Santa Gertrudis de Fruitera o San Carlos.
Espero que te sirva la información.
Un saludo!